《抗氧化物的奇迹》之二：抗氧化物质和癌症
据预测，三分之一的人口在他们的一生中会得某种形式的癌症。事实上，根据美国癌症协会的报告，50万美国人在2002年死于癌症。这意味着在2002年这一年当中，美国每天有1500人死于癌症。在美国，癌症的死亡率高居第二位，仅仅次于心脏病。在美国，二分之一的男性在一生中会患上癌症，女性占三分之一，而四分之一的人口死于癌症。有些癌症跟性别无关，有些癌症的男性患者或女性患者比重更高。这些癌症包括乳腺癌，前列腺癌，肺癌和肝癌，也包括皮肤癌，血癌（比如白血病），和骨癌。几乎全身所有组织都可以得癌， 几乎所有器官都可以列出一种类型的癌症（除心脏）。 癌症的定义是细胞毫无控制的生长。虽然这种无控制的生长有很多理由，包括基因倾向（遗传了不好的基因）和环境因素（比如阳光对皮肤的伤害），但是其中有一种让细胞无控制性生长的原因是因为细胞造到了自由基的破坏。在《抗氧化物的奇迹》这本书中，我们的"抗氧化之父"雷派克博士（美国加利福尼亚大学伯克利校区，派克实验室创立者）写到： "自由基以惊人的速度在我们体内几乎所有的地方不停地形成。如果自由基不能迅速地被捕获，他会造成非常大的麻烦。自由基可以攻击和氧化DNA，DNA是细胞核中的一种遗传物质，是控制生物遗传的基本物质，用于引导生物发育与生命机能运作。"被自由基攻击和氧化以后的DNA就可以变成癌症。 我们可以把DNA看成是一部细胞操作手册，它掌握着细胞的生长和运作。一旦DNA被破坏，这本手册里的指令就变得不精确，其结果就是细胞没有控制的生长。 自由基与癌症 当国际科学家们汇聚在派克实验室工作的时候，世界各地其他科学家也都已经发现，抗氧化物质可以保护我们避免遭受自由基的侵害。派克实验室的特殊发现在于由5种抵抗自由基最重要抗氧化物成分所组成的"抗氧化物网络"。这个网络让抗氧化物可以组成强大的联盟，强强联手，以更大的阵容抵御癌症。 这个被称为A级组合的"抗氧化物网路包括: 维生素C，维生素E，谷胱甘肽(glutathione)，硫辛酸(Lipoic Acid)和辅酶Q10。 抗氧化物质网络 1、维生素E 在《抗氧化物的奇迹》这本书中，派克博士写到"七十多年以来，维生素E的作用一直被业内人士反复激烈争论和猜测。在我...